牛心柿酷似牛心，所以先人們稱(chēng)之為牛心柿，因?yàn)樗a(chǎn)于仰韶文化發(fā)祥地，后人又稱(chēng)之為仰韶牛心柿。用它曬成柿餅，歷代曾作為朝廷貢品，現(xiàn)在人們稱(chēng)這種柿餅為仰韶貢餅。關(guān)于牛心柿，在澠池境內(nèi)廣泛流傳著這樣一個(gè)傳說(shuō)。公元9年，王莽篡位稱(chēng)帝，建國(guó)號(hào)為“新”，殘酷鎮(zhèn)壓百姓，加之連年災(zāi)荒，農(nóng)民無(wú)法生存，紛紛揭竿而起。劉秀是漢高祖九世孫，此時(shí)亦與其兄劉縯在舂陵（今湖北棗陽(yáng)縣）起兵，聯(lián)合赤眉軍與綠林軍共同起兵反王莽，多次打敗王莽的官軍。后來(lái)起義軍勢(shì)力迅速壯大，便推舉劉玄稱(chēng)帝，這便是歷史上的有名“更史帝”?！案返邸眲⑿⑺懒四详?yáng)義軍首領(lǐng)劉縯后，給劉秀一小部分兵力，叫他到河北一帶發(fā)展勢(shì)力。當(dāng)時(shí)王莽在洛陽(yáng)的兵力相當(dāng)雄厚，聽(tīng)說(shuō)劉秀帶少數(shù)人馬往河北去了，便派了幾員大將，率領(lǐng)幾萬(wàn)大軍圍追堵截。劉秀的人馬經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途行軍，疲憊不堪，一次交戰(zhàn)中，被王莽的軍隊(duì)殺得丟盔棄甲，傷亡過(guò)半。劉秀帶上殘兵敗將往洛陽(yáng)西北部山區(qū)退去。當(dāng)時(shí)正值中秋季節(jié)，天氣炎熱，劉秀率殘兵來(lái)到今澠池縣段村鄉(xiāng)四龍廟的王溝村時(shí)，已是又饑又渴，看著滿山遍野的柿子黃澄澄的掛在枝頭，一時(shí)高興萬(wàn)分，急令土兵上樹(shù)采摘止渴。誰(shuí)知啃了一口，又硬又澀，不能食用。劉秀便說(shuō)：“若能變軟點(diǎn)，變甜點(diǎn)多好??！”話音剛落，滿山遍野黃澄澄的柿子竟變得紅彤彤的，如同牛心一般大小。劉秀覺(jué)得奇怪，就又讓土兵摘來(lái)一個(gè)嘗嘗，一口下去又軟又甜，簡(jiǎn)直比蜂蜜還甘甜爽口。劉秀忙贊不絕口：“真乃甘甜，若無(wú)核該多好，若能化成糖漿甚好也！”劉秀也沒(méi)想到，他的戲言竟然成真。從此以后，石門(mén)溝的牛心柿果大、無(wú)核、甘甜，把熟透了的柿子放在涼水中一攪，便成了極為醇香甘甜的柿漿水。劉秀自己也百思不得其解，哪有想啥就能有啥的？手下的謀士看后，心中大喜，他認(rèn)為日后劉秀必當(dāng)皇帝，便忠心耿耿地侍奉在劉秀身邊。劉秀后來(lái)果然當(dāng)了皇帝，這個(gè)謀士也得到了重用。由于皇帝的金口玉言，不僅烘柿放在水中能攪成糖水，而且，經(jīng)過(guò)多次晾曬的柿餅放在涼水便也能攪開(kāi)，變成涼爽可口、甘甜醇香的糖漿。劉秀與眾將士摘下柿子后，有的生吃，有的將柿子放入碗中用涼水一攪便吃個(gè)痛快。一時(shí)間，全軍上下士氣恢復(fù)，斗志昂揚(yáng)，休息片刻，劉秀帶領(lǐng)大軍乘大船向黃河北岸疾駛而去。當(dāng)王莽追到黃河岸邊時(shí)，劉秀大軍已渡過(guò)黃河，王莽即使雄兵百萬(wàn)，也只能望洋興嘆。牛心柿救了劉秀大軍，劉秀刻骨銘心。公元23年，劉秀率綠林軍3萬(wàn)以少勝多，在昆陽(yáng)殲滅王莽軍42萬(wàn)，取得昆陽(yáng)大捷。后來(lái)王莽和劉玄先后被殺，建武十二年（公元37年），劉秀稱(chēng)帝，改元建武，稱(chēng)號(hào)為“光武”，國(guó)號(hào)仍為漢，史稱(chēng)東漢。劉秀是個(gè)愛(ài)民如子的寬厚仁慈的皇帝，推行了“寬厚治國(guó)”的方略，受到了萬(wàn)民的稱(chēng)頌。日后他又來(lái)到了澠池北山的王溝村，看到了救千軍萬(wàn)馬于危難之中的牛心柿，就封牛心柿為“神柿”。由此，曬制的柿餅便成了進(jìn)朝的貢餅。
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)說(shuō)是在義馬信息港看到的，謝謝！
